FICCA 2023, una ventana de oportunidades para los caficultores nacionales
En el marco de la 3ra Feria Internacional del Café, Cacao y Agroturismo Huila se realizó el 1er Campeonato Colombiano Barismo Master, un evento que buscó promover el arte del barismo y reconocer la experticia, el conocimiento y la experiencia de los baristas. En este campeonato los participantes realizaron sus propuestas a partir de un café especial producido por un caficultor putumayense-laboyano.
Él es Yadimir Quiguanas Pérez, productor de café especial oriundo del departamento del Putumayo, y radicado hace 22 años en el municipio de Pitalito-Huila a causa de desplazamiento forzado. A sus 15 años de edad inició su formación como productor de café al quedar a cargo de la finca familiar de su padre, quien por motivos de salud no pudo continuar al frente de ella. En etapa de adolescencia Yadimir aprendió a realizar todo el proceso de producción del café, desde la siembra hasta la recolección manual.
Hace 5 años inició a producir café especial, y hoy en día es un apasionado del café que busca constantemente capacitarse y formarse en la producción de este representativo y valioso producto. Lo hace a través de la asistencia a charlas, conferencias, compartir experiencias con otros caficultores, etc. Su café es producido a una altura de 1740 msnm, manejando procesos de especialidad de doble fermentación. El amor por el café, por su familia y por su territorio le permite tener claro su rumbo como caficultor y esmerarse por dar a conocer su producto participando en eventos como lo es la Feria Internacional del Café, Cacao y Agroturismo 2023. ¡Sin duda, una historia de vida inspiradora!
“Lo fundamental es conocer lo que vamos a plantar, a sembrar. Lo principal es contar con una variedad buena de café, unos suelos fértiles, unas fermentaciones adecuadas. Se siembra, posterior a ello se tiene un tiempo de espera de 18 meses para que surjan los primeros frutos para allí probarlo. Es un proceso de intentar y fallar, pero siempre confiar”, afirmó el caficultor Yadimir Quiguanas.
